2015 yılında tüm prosesleriyle yenilediğimiz, 2022 yılında kapasitesini iki katına çıkardığımız Ayvalık'taki çevreye duyarlı entegre kontinü sıkım tesisimiz sadece Ayvalık-Edremit yöresindeki değil tüm Ege bölgesindeki zeytin üreticilerine hizmet vermektedir. 160 ton/gün kapasiteli tesisimize zeytinliklerden toplanarak zeytin kasaları içinde getirilen zeytinler ayıklama ve yıkama işleminden sonra iki fazlı kontinü sistemden geçirilerek fiziksel yöntemler ile zeytin hamuru haline getirilir. Daha sonra bu hamur dekantörden geçirilerek hamurun içindeki yağın, pirina ve karasudan ayrılması sağlanır. Bu işlem sonucunda elde edilen zeytinyağları tekrar santrifüjden geçirilir ve 18⁰C'yi geçmeyen ortamdaki paslanmaz çelik tanklarda korumaya alınır. Çelik tanklarda saklanan zeytinyağları, uzman ekiplerimiz tarafından titizlikle yapılan fiziksel analiz ve duyusal testlerden sonra satın alım işlemlerinin tamamlanmasının ardından yine çelik depolu tankerlerle İzmir Bornova fabrikamıza sevk edilir. Tesisimizde natürel sızma zeytinyağları, 27⁰C'yi geçmeyen ısıl ortamda “soğuk sıkım yöntemiyle” elde edilmektedir.

İzmir Bornova’da 20.000 m² alan üzerine kurulu tesisimiz, 2010 yılında tüm üretim prosesleri yenilenerek çevreye duyarlı, modern ve yüksek teknolojiyle donatılmış bir rafineri tesisine dönüştürülmüştür. Kristal Zeytinyağları olarak, geleneksel lezzet anlayışımızı çağdaş üretim teknolojileriyle birleştirerek kalite, güvenilirlik ve sürdürülebilirliği tüm üretim süreçlerimizin merkezinde tutuyoruz.

Rafinasyon ileri teknoloji, uzmanlık ve titizlik gerektiren önemli bir üretim sürecidir. Doğrudan tüketime uygun olmayan, yüksek asiditeye veya duyusal kusurlara sahip ve kalite sınıflandırmasında lampant kategorisinde yer alan ham zeytinyağları, uygun rafinasyon işlemlerinden geçirilerek tüketime uygun hâle getirilir.

Rafineri tesisimizde, üretimin tüm aşamaları kapalı sistemdir. Ham zeytinyağları, modern rafinasyon teknolojileri kullanılarak vakum altında su buharı uygulamasıyla rafine zeytinyağına dönüştürülür. Elde edilen rafine zeytinyağları, belirlenen oranlarda Kuzey Ege natürel sızma zeytinyağıyla harmanlanarak Riviera zeytinyağına dönüştürülür. Ürünler, üretim bütünlüğünü korumak amacıyla paslanmaz çelik boru hatları üzerinden dolum tesisimize aktarılır.

Natürel sızma zeytinyağlarımızı Ayvalık’taki sıkım tesisimizden ve Türkiye’nin farklı zeytin üretim bölgelerindeki güvenilir yağhanelerden temin ederek İzmir Bornova’daki tesisimize ulaştırıyoruz. Tesisimize kabul edilen zeytinyağları, uzman ekiplerimiz tarafından kendi laboratuvarımızda gerçekleştirilen fiziksel, kimyasal ve duyusal kalite kontrollerinden geçirilir. Bu aşamada titizlikle değerlendirilen ürünler, kalite özelliklerinin korunması amacıyla sıcaklığı 18 °C’yi aşmayan koşullarda, paslanmaz çelik tanklarda muhafaza edilir. Filtrasyon işleminin ardından natürel sızma zeytinyağlarımız, Kristal’in yıllardır tüketicileriyle buluşturduğu özgün lezzet çizgisinin devamlılığını sağlamak üzere uzman tadım ekibimiz tarafından değerlendirilir ve dolum aşamasına hazırlanır.

Natürel sızma ve Riviera zeytinyağlarımız, hijyen ve kalite gereklilikleri gözetilerek kapalı sistemlerde otomatik dolum ve ambalajlama süreçlerinden geçirilir. Üretimden son ürüne uzanan her aşamada kaliteyi ve ürün bütünlüğünü korumayı hedefliyor; tüketicilerimize güvenilir ve özenle hazırlanmış ürünler sunmak için çalışıyoruz.

Kristal Zeytinyağları olarak, kaliteye ve gelişime olan bağlılığımızı yatırımlarımızla destekliyoruz. Dolum ve rafineri altyapımızı değişen ihtiyaçlara, gelişen teknolojilere ve büyüme hedeflerimize uygun şekilde sürekli geliştiriyoruz. Üretim kapasitemizi geleceğe taşırken çevreye duyarlı üretim anlayışımızı, teknolojik yetkinliğimizi ve kalite odaklı yaklaşımımızı güçlendirmeye devam ediyoruz. Amacımız, zeytinyağında yıllara dayanan birikimimizi modern üretim gücümüzle birleştirerek Kristal lezzetini geleceğin beklentileriyle buluşturmaktır.