Kristal natürel sızma zeytinyağının serbest asitlik değeri nedir? Bu bilgi etiketlerde neden yer almıyor?

Natürel sızma zeytinyağı kalitesini belirleyen çeşitli parametreler vardır. Serbest yağ asitliği bunların sadece bir tanesidir. Firmamız ambalajlayarak piyasaya sürdüğü her bir ürünün kalitesi ve saflığını garanti etmektedir. Natürel sızma zeytinyağı ürünlerimizin serbest yağ asitliği %0,8’in altındadır. Gıda etiketleme mevzuatına göre serbest yağ asitlik değerinin etiket üzerine yazımı zorunlu olmadığı için bu bilgiyi ambalaj üzerinde belirtmemekteyiz. Etiketlerimiz ideal görünümde olduğu ve yasal gereklilikleri sağladığı için serbest yağ asitlik değerini etiketlerimizde yazmamayı tercih ettik.

Zeytinyağımı nasıl saklamalıyım?

Zeytinyağınızı kendi orijinal ambalajı içinde saklayınız, kullandıktan sonra hemen ambalajın kapağını sıkıca kapatınız, her zaman serin ve rutubetsiz ortamda saklayınız ve güneş ışığından koruyunuz.

Teneke ambalajı herhangi bir nedenle delmeyiniz. Zeytinyağınızı teneke ambalajın üst kısmında yer alan vidalı kapağı açarak kullanınız.

Büyük miktarda (örneğin 5 litre, 10 litre, vs) teneke ambalaj içerisinde satın aldıysanız, zeytinyağınızı daha küçük hacimli cam şişelere aktardıktan sonra yukarıda belirtilen saklama koşullarına uymak kaydıyla saklayabilirsiniz.

Zeytinyağı ürünlerinizin raf ömrü ne kadardır?

Zeytinyağı ürünlerimizin raf ömrü 24 aydır. Zeytinyağı ürünlerinin ambalajı üzerinde raf ömrü bilgileri belirtilirken TETT (Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi) ifadesi kullanılır. Çünkü etiketi üzerinde belirtilen saklama koşullarına göre saklanan zeytinyağı tavsiye edilen tüketim tarihine kadar kalitesini koruyabilir. Ancak, tavsiye edilen tüketim tarihinden sonra kalitesinde ve koku/lezzetinde bir miktar azalma olabilir. Tavsiye edilen tüketim tarihinin geçmesi insan sağlığını olumsuz etkileyecek bir duruma sebep olmaz, sadece ürünün kalite değerlerinin azalmasına sebep olur.

Riviera zeytinyağı nedir?

Serbest yağ asitliği yüksek ve olumsuz duyusal özelliklere sahip olan, bu sebeple doğrudan tüketime uygun olmayan zeytinyağları, ham (rafinajlık) zeytinyağı kalite sınıfında yer alırlar. İşletmemizde Riviera zeytinyağı harmanında kullanılan Rafine Zeytinyağı, fiziksel rafinasyon yöntemiyle teknolojik alt yapı kullanılarak hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan üretilmekte; renk açma işleminden sonra vakum altında su buharı yardımıyla istenmeyen tat/koku ve serbest asitlik giderilerek elde edilmektedir. Rafine zeytinyağının tadı ve kokusu nötrdür. Zeytin meyvemsiliğini bu ürüne ilave etmek için; natürel sızma zeytinyağı ile harmanlanarak riviera zeytinyağı elde edilir. Kristal Riviera Zeytinyağı yemeklerde, kızartmalarda güvenle kullanacağınız bir zeytinyağıdır.

Riviera zeytinyağı ile natürel sızma zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Zeytinyağları; serbest asitlik oranı, tat ve koku özellikleri ve diğer kalite özellikleri kıyaslanarak kalite sınıflarına ayrılır. Natürel sızma zeytinyağı en kaliteli sınıfta yer alır, serbest asitliği %0,8 in altındadır ve pozitif duyusal özelliklere (meyvemsilik, acılık, yakıcılık) sahiptir. Duyusal özelliklerinde kusur olarak ifade edilen hiçbir olumsuz özellik yoktur. Zeytin meyvesinden elde edilir edilmez doğrudan tüketilebilen doğadaki en faydalı yağdır. Bunun dışında kalan doğrudan tüketime uygun olmayan zeytinyağları ham-rafinajlık zeytinyağı kalite grubunda yer alırlar. Ham zeytinyağı herhangi bir kimyasal işlem uygulanmadan basit, fiziksel işlemlerden (rafinasyon) geçirilerek tüketime uygun hale getirilir ve bu işlem sonucunda rafine zeytinyağı elde edilir. Riviera zeytinyağı ise rafine zeytinyağı ile natürel sızma zeytinyağının belli oranda birbiriyle harmanlanması sonucunda elde edilen bir zeytinyağıdır.

Güney Ege natürel sızma zeytinyağı (bordo renkli ambalaj) ve Kuzey Ege natürel sızma zeytinyağı (gold renkli ambalaj) arasındaki fark nedir?

Her ikisi de natürel sızma zeytinyağı kalite sınıfında yer alır. Aralarındaki fark sadece üretimlerinde kullanılan zeytinin çeşidi ve yöresindeki farklılıktan kaynaklanan karakteristik lezzet farklılığıdır. Zeytinin çeşidinin ve yöresinin farklılığı, tadında ve kokusunda farklı karakteristik özelliklerin olmasına sebep olur.

Kuzey Ege: Kuzey Ege-Ayvalık-Edremit Körfez bölgesinin Ayvalık çeşidi zeytinlerden üretilen zeytinyağıdır. Kaz Dağlarının eşsiz havası, florası ile beslenen zeytin meyvesinin tüm tazeliğini, akıcılığını ve harika lezzetini bünyesinde barındırır. Kristal yumuşak doğal natürel sızma zeytinyağları Kuzey Ege bölgesinden tedarik edilmektedir.

Güney Ege: Güney Ege-Muğla-Milas-Akhisar bölgesinin zeytinlerinden üretilen, çoğunlukla Memecik çeşidi zeytinlerden üretilen zeytinyağıdır. Bu çeşidin karakteristik özelliği, aromatik kokusuyla birlikte güçlü, kalıcı ve dolgun bir lezzet içermesidir. Kristal dolgun güçlü natürel sızma zeytinyağları Güney Ege bölgesinden tedarik edilmektedir.

Kristal Anatolia sizin markanız mı? Farkı nedir?

Kristal Anatolia bizim tescilli markamız olup riviera zeytinyağı ve natürel sızma zeytinyağı olmak üzere 2 çeşit olarak satışa sunulmuştur. Kristal Natürel Sızma Zeytinyağı ürünlerimiz soğuk sıkım yöntemi ile üretilmiş doğal natürel sızma zeytinyağıdır. Bordo renkli ambalajdaki zeytinyağımız Güney Ege zeytinlerinden elde edilmiş olup, gold renkli ambalajdaki ise Kuzey Ege zeytinlerinden elde edilmiş zeytinyağımızdır. Kristal Anatolia Natürel Sızma Zeytinyağımız ise soğuk sıkım yöntemiyle elde edilmiş natürel sızma zeytinyağı olup elde edildiği bölge ayrımı olmaksızın pet ambalaj içinde satışa sunulmaktadır.

Zeytinyağı donar mı? Donmaması bir kalite göstergesi midir?

Zeytinyağı ürünlerinin donması ya da donmaması ürünün kalitesi ve saflığı ile ilgili bizlere bilgi vermemektedir. Zeytinyağının donmaya başlaması veya tamamen donmasına etki eden birçok parametre vardır. Zeytin çeşidi, yöresi, yetiştirildiği iklim özelliklerine, hasat zamanına bağlı olarak farklı düşük sıcaklıklarda farklı sürelerde donma/donmama gözlemlenebilir. Zeytinyağı ürünlerinin saklandığı ortamın sıcaklığı, oda sıcaklığının altına düştüğünde puslu bir görünüm olabilmekte sıcaklığın daha da düşmesiyle birlikte ise beyaz tanecikler şeklinde kristalleşmenin gözlenmesi de doğal bir durumdur. Donma olayı her parti için farklı sürelerde gerçekleşebilir. Ürün bir süre oda sıcaklığında bekletildiğinde eski haline dönmekte ve kalitesinde herhangi bir değişim olmamaktadır. Şirketimizde zeytinyağının saflığını belirlemek için uzun süren kimyasal analizler yapılmaktadır.

Ürünlerinizin polifenol seviyesi nedir?

Polifenol analizi rutin olarak yapılması zorunlu bir analiz değildir ve mevzuatlarda polifenol seviyesinin limitleri ile ilgili bir sınırlama bulunmamaktadır. Bununla birlikte IOC (Uluslararası Zeytin Konseyi) tarafından tanınırlığı olan laboratuvarımızın polifenol analizi yapabilme kabiliyeti bulunmaktadır. Natürel sızma zeytinyağı ürünlerimizi analiz ettiğimizde toplam polifenol değeri yaklaşık 200mg/kg civarındadır.